大塚太太東京在住的部落格

我一直很喜歡烤箱料理，因為大部分的烤箱料理很簡單但做出來的效果卻非常驚人，常常讓餐桌多了許多令人驚豔的味道外，自己也常被誤認為是料理高手，其實我都只是將食材調味醃製一下，放進烤箱一指神功就好，還不用在旁邊顧火，實在是太方便了！

所以我的生活中絕對不能沒有烤箱，大家看我經常分享的食譜和我之前出版的食譜書就可以發現，烤箱料理其實占了很大的版面。

首先最簡單和必需的是烤吐司吧～試想一下，早晨如果能從烤吐司的香氣中醒來是不是很幸福呢？

各種吐司的變化也是一定要的啦～～～

下面照片上的是優格迷迭香雞胸肉焗烤吐司，其中的雞胸肉是事先先用優格、鹽、起司粉和迷迭香或蘿勒醃好後再放進烤箱裡面烤，吃不完的第二天被我拿來做成吐司焗烤，所以烤箱是其中重要的關鍵工具！

還有烤地瓜也是需要用到烤箱～在秋冬的午後自己烤地瓜來吃，絕對會打從心底溫暖起來的～～～

其實任何四季的新鮮食材，只要用橄欖油和鹽拌勻，在灑上一點黑胡椒後放進烤箱裡面烤熟就非常美味了，而且烤出來的食材還特別香甜喔，歡迎大家試試看，在忙碌沒時間下廚時這個方式特別好用！

烤比薩也非常方便，不論是買現成或自己做的餅皮，在上面放各種自己喜歡的材料撒上滿滿的起司就好了。連旁邊的馬鈴薯塊（片）都是用烤的，也是拌好橄欖油就可以入烤箱，烤完後再撒上鹽和綠海苔粉以增加風味，不會輸給炸薯條喔！

各種醃好的肉類放進烤箱一指神功超方便～～～

法國料理～鹹派

中式料理～焗烤白菜

玉米抹上奶油再加一點醬油或鹽就可以烤出令人驚豔的味道！

英式料理～馬鈴薯千層派

連下面這兩道也通通是用烤箱料理出來的～味增蜂蜜烤豬肋排＆蒜味橄欖油AHIJO

我非常喜歡AHIJO蒜味橄欖油料理，只要將蒜末放進橄欖油中用鹽調味，加入任何喜歡的食材如起司、蝦子、蘑菇、番茄等等，蓋上鋁箔紙再放進烤箱裡烤約10~15分鐘即可。沾麵包吃滿滿的蒜香很夠味，另外淋在白飯上也很棒喔！

我的烤箱料理太多了說不完，所以我打算來介紹一個萬能烤箱千石阿拉丁電烤箱，除了料理各中食材外，還可以烤魚、餅乾、甜點和麵包，只要有這一台就可以搞定的，更可取的是竟然可以料理炸物

不單單只是將外面炸好的東西再回烤得酥酥脆脆而已，而是真正用烤箱炸東西喔

日本的烤箱種類繁多往往讓人不知如何選擇起，如果你不是特別要尋找某個領域專門的專業級烤箱，但卻希望在各方面都可以簡易運用的萬能烤箱的話，這一款千石阿拉丁電烤箱是最近在日本頗受家庭主婦注目的產品。

它主打不需要預熱，只要０．２秒就可以產生熱量，因此一口氣可以燒烤出外皮酥脆而裡面保留水分的麵包和各種料理，還可以節省下許多等待預熱的時間。

另外採用日本專利遠紅石墨和遠紅輻射熱技術可以烤出如炭火般柔嫩且多汁的食物，同時能加熱均勻傳遞到食物的內部並鎖住食材的美味。

在實際用過後，最令我有實際感覺的就是，不需要有預熱等待的時間，一早起床就有熱騰騰的麵包可以吃了

其中最令我們家驚訝的是，除了一般烤吐司、燒烤手做麵包、蛋糕和餅乾、各式燒烤料理或焗烤料理等等，千石阿拉丁電烤箱竟然可以用來炸食物！

當初看到這個功用是我們選擇這款烤箱最大的主因，因為對大多數家庭主婦來說，在家裡炸東西來吃是一件很麻煩的事，但是如果可以不必處理炸過的油還可以健康享用炸物的話該有多棒啊！

我們馬上用它來料理一道台灣人最愛的炸物之一，那就是宵夜之王鹽酥雞，果然不需要油輕輕鬆鬆就完成了，最重要的是清爽又健康。

對了！先說一下千石阿拉丁電烤箱有什麼配備和功能：

附有烤箱內建式方形烤網（可拆下來清洗）、一個圓形烤網也可以當瀝油網（與烤盤搭配使用）、一個波紋底烤盤（適合含油脂的肉類）、一個平底烤盤（適合烤蛋糕甜點類）

烤箱內部有三支發熱管：

上面採用一支石墨發熱管，熱力釋放均勻，下面2支石英發熱管，快速升溫將外皮烤得酥脆的同時鎖住水分。

這三支發熱管搭配千石阿拉丁的遠紅外石墨加熱系統，就是實現快速升溫，省去預熱時間的秘密！！！

在烤箱底部有麵包屑托盤，也可承接食物殘渣或油漬，直接拉出來方便清理～～～

有100-280度溫控以及0-15分鐘時控兩個旋鈕，如果烘焙時間需要超過15分鐘的料理，等結束後再重新調節即可。

還有它的高顏值，隨便擺在家中的任何地方都會讓人賞心悅目，料理和用餐的心情都跟著愉悅起來～～～

剛剛提到用千石阿拉丁電烤箱來做鹹酥雞，我們家的作法是這樣的：

阿嬤說～用醬油膏、蒜泥、五香粉（可省）、胡椒粉、一點糖和１湯匙牛奶將雞肉醃一個小時左右，建議醃之前先將雞肉用叉子插一插以增加入味，在均勻裹好地瓜粉排列在放好瀝油網的烤盤上。

放進烤箱中用２５０度先烤１０分鐘，打開來將雞肉翻面再視情況烤５～１０分鐘，此時可以用筷子插入雞肉裡面檢查一下是否有烤熟。

如果發現雞肉上仍沾著白色的地瓜粉可以拿起來拍掉一些再繼續烤，漸漸地我們平常吃的鹹酥雞就可以用烤的完成了！

建議可以在最後幾分鐘放進九層塔一起烤，雖然沒有像炸的一樣酥脆（因為九層塔會出水），但風味和口感都不錯，從我們家小鬼們爭先恐後搶著吃看來已經算是大成功，最重要的是無油健康又清爽，更沒有留下一堆用過的油要處理，簡直是主婦的救星！

看起來是不是像炸過的一樣呢，吃起來也像喔～～～

千石阿拉丁電烤箱也可以處理日本家庭的家常料理烤魚！

自從我們家爸媽吃過日本的烤魚定食後，對日本的烤魚念念不忘，還好像一夜干、鹽漬鮭魚這類加工處理過的海鮮可以帶回台灣，爸媽也可以在家裡自己烤魚來吃。

因此一個方便好用的烤箱又更重要了，千石阿拉丁電烤箱的快速升溫功能將魚的外皮烤得酥脆之外同時鎖住水分，不會把魚烤得太柴，因此吃起來油脂滋潤非常下飯，老爸老媽都讚不絕口呢。

除了上述優秀的烤和炸的功能外，這款烤箱還有蒸煮的效果，例如將蔬菜放入烤盤中加點鹽和胡椒調味，再蓋上另一個烤盤後進烤箱烤１０～１５分鐘，一盤鮮美的蔬菜就出來了。

要更豐盛的話，還可以增加幾樣海鮮等，此時可以用醬油和薑來調味。

或者是將洋蔥切絲再拌入鮪魚罐頭加一點鹽又可以烤出一盤菜出來，大家可以隨意自由變化，但記得要蓋上另一個烤盤才能發揮蒸煮效果。

千石阿拉丁電烤箱還可以做甜點喔～

烤餅乾：南瓜烤餅

食材：

南瓜　２００克

低筋麵粉　１００克

黑芝麻　適量

糖　適量（自己喜歡的甜度）

作法：

１．南瓜洗淨蒸熟後去皮去籽，壓成泥狀備用

２．將所有食材混合均勻成麵糊

３．再將麵糊用道具壓成任何的形狀或隨意

４．放入烤箱１７０度烤約２０～３０分鐘至餅乾表面乾燥即可

烤蛋糕：蜂蜜蛋糕

這個蜂蜜蛋糕是參考美食鳳味的節目做的，最後把麵糊倒入千石阿拉丁電烤箱所附的圓形烤盤裡放入烤箱中，口感特殊又美味大家可以試試看喔～

食材：

水175g、桂圓1大匙、糖75g、煉乳175g、蜂蜜30g、沙拉油70g、低筋麵粉110g、雞蛋2個

作法：

1. 取小鍋，下水、糖、桂圓煮滾後取出濾出桂圓，再依序下煉乳、蜂蜜、沙拉油、蛋拌勻備用。
2. 低筋麵粉過篩後，加入做法1拌勻，倒入抹有奶油的烤模後，入烤箱以190度烤25分鐘即可。

(本來的作法是取出桂圓，但後來我們又把桂圓加進去不想浪費掉)

烤麵包：最簡單的免揉麵包

食材：

蛋　２顆

牛奶　３００克

酵母　３克

高筋麵粉　４００克

鹽　４克

砂糖　６０克

作法：

１．將酵母加入牛奶中攪拌均勻再加一顆蛋拌勻

２．高筋麵粉加入鹽拌勻

３．將１和２混合在一起攪拌均勻後再多攪拌２分鐘打筋

４．蓋起來發酵到１．５倍大

５．在面板上撒一些麵粉將，發酵後的麵糊倒上來整形後放入烤盤裡，蓋上保鮮膜再醒２０分鐘

６．上面刷一點蛋黃撒上芝麻放進烤箱中１７０度烤２５～３０分

（上述的份量若用附屬圓形的烤盤可以烤兩次，如果家裡有方形烤盤容量較大的話可以一次烤完）

根據個人經驗，千石阿拉丁電烤箱雖然可以烤麵包和蛋糕，但它內部的空間不適合拿來烤吐司、戚風蛋糕和磅蛋糕這種大體積和有高度的甜點麵包類，所以中小型的麵包類、餅乾類、瑪德蓮蛋糕、布丁、烤鬆餅等是沒問題的～～～

今日我們家吃佛卡夏麵包，從油封香草小番茄或油漬蒜頭到烤麵包，都是這一台千石阿拉丁處理的：

直接拌義大利麵或淋在生菜沙拉上也很適合，我還烤了一些雞肉、德式香腸和蔬菜沾著吃，下面再鋪上一層馬鈴薯泥，當「油封香草小番茄」與馬鈴薯泥相融時，又是另一種美味的芝麻開門～～～

 

將蕃茄泡入橄欖油、一點鹽和百里香或迷迭香中，再放進烤箱用150度烤一個小時、放涼後裝入瓶罐裡，就變成萬用的油封香草小蕃茄囉

 (我在這次的封油小番茄裡加入一些蒜頭切塊多了一抹蒜香也不錯喔)

「免揉佛卡夏」

中筋麵粉 500g

鹽 1/2大匙

酵母粉 1小匙

溫水 2杯

橄欖油 4大匙

1. 在料理盆中倒入中筋麵粉、鹽、酵母和溫水攪拌成濕潤的麵團，放置發酵成兩倍大時加入2大匙橄欖油拌勻，放入冰箱中需低溫發酵一天。

2. 拿出來後應該會發現麵團又變成2倍大左右，此時拿出烤盤在烤盤中塗上一層奶油，放入麵團再加入一大匙橄欖油拌勻，讓其發酵2~4小時當麵團膨脹成2~3倍大。

3. 將發酵完後的麵團再加入一大匙橄欖油，用雙手像彈鋼琴一樣往下直直地壓下去，壓至烤盤底部讓麵團佈滿小洞。

4. 最後在上面加上自己喜歡的配料，如上面所做的「油封香草小番茄」或是羅勒葉等香草或是簡單地撒個鹽也可以，放入預熱210度的烤箱中烤20~30分鐘，當佛卡夏膨起表面呈金黃色即可。

烤完後整個廚房香噴噴、我們的胃口都被打開來了......

總之～

有一台適合自己需求的烤箱真的很方便，就算是從外面買回來的鯛魚燒、車輪餅或各種炸物變冷不好吃都可以用它來烤一下快速讓它恢復原本的美味。

千石阿拉丁電烤箱是我的萬用提案，在這裡推薦給正在尋找在各方面都可以簡易運用萬能烤箱的人囉～～～

有四種顏色可以選擇～

夢幻粉紅

簡約白

古典綠

沉靜黑

【商品規格】

品牌：日本sengoku aladdin
型號：AET-G13T
標準配備：主機、烤盤*2(上+下蓋)、烤網*2
顏色：綠色、白色
尺寸：外型尺寸:長35*寬33.4*高23.5cm 烤箱內尺寸:長31*寬28.5*高8.7cm
產地：日本設計，中國製造
電壓：110V
重量(淨重)：3.9KG
外箱尺寸：長39*寬36.5*高31.5cm
額定消耗功率：1350W
電線長度：1.2M
其它說明：溫度設定100度-280度，時間設定(單次) :0分-15分
材質：主機：金屬、烤盤:有機機矽樹脂塗層
 

現在不能來日本搬電器也沒關係

這裡有一個優惠團購推薦給正在尋找烤箱朋友們囉：

團購連結：

https://gbf.tw/omzs0

團購時間：

８月１７～８月２３日

可以挑選：

＊日本千石阿拉丁四枚燒烤箱贈食譜

＊千石阿拉丁四枚燒烤箱贈雙耳手工陶盤

＊日本千石阿拉丁二枚燒烤箱贈手工陶盤

還可以加購：

丸浦陶苑手工陶盤和丸浦陶苑手工雙耳陶盤

圖.文/大塚太太