日本的米世界聞名，他們在稻米的改良培育以及如何煮出晶瑩剔透粒粒分明的白米飯上花了很多心思，相信許多人來日本吃過這裡的米飯後也都讚嘆聲不斷。喜歡日本米飯的朋友們一定要來認識新潟南魚沼這個盛產日本一絕品美味夢幻米的地方，這次超級幸運有機會來此用五感體驗了南魚沼的米為什麼如此美味，以及大人小孩同樂的南魚沼觀光景點與人氣活動，相信大家看了也會想來親自體驗一番的！
另外，好吃的南魚沼米要在哪裡買？南魚沼米專業農家教我如何煮出粒粒分明、顆粒飽滿、自帶甜美的白米飯；如何將米飯最美味的一面導引出來？請讓我們繼續看下去吧～～～
感受「 魚沼の里 」雪室的大自然恩惠
這是我第二次來到「魚沼の里」的八海山雪室，上次來的時候是在冬季下了一場超級大雪後，那時所積的雪都比人高啊！再看看此時夏季一片綠意的模樣，真讓人驚嘆大自然的變化與神奇的力量。
利用自古以來的智慧「雪室」釀酒、雪藏蔬菜、肉類和咖啡豆、讓食物在一整年低溫熟成之下更有韻味。「魚沼の里」的八海山雪室可說是新潟的一大代表，這裡所釀造出來的酒也是國內外知名的銘品，而且除了雪室外，各式伴手禮、餐廳咖啡館、烘焙坊等非常充實。在賣場裡被我發現了台灣的滷肉飯，當然要買回家品嘗囉，記得上次在這裡帶回去的雪藏蛋糕非常美味，所以這次我也帶了一些其他甜點回家。
傳統上有兩種用雪儲藏食物的方式，一種是把食物放在雪中，另一種則放在雪堆的旁邊，現在的雪室大多採取第二種方式。當我們進入八海山雪室的內部時就看到一個巨大的雪堆，旁邊就是釀酒專用的酒槽。可以看到室內的溫度只有５度，和此時外面的溫度竟有三十度左右的差距，而整個雪室就是靠這一個約１０００噸的雪堆來維持一整年低溫（約五度）的效果。
利用天然冷凍庫「雪室」所儲藏的酒，味道特別柔和順口，頗受消費者歡迎。這裡還提供一個非常特別的服務，那就是制定一瓶具有紀念價值的酒放在這裡，等到數年後的指定日（最多五年），例如結婚紀念日、成年禮、畢業時節等寄到家裡或到現場拿取，作為一種賀禮別具意義。而這瓶酒的名字就叫做「面向未來」，現場有照相設備可以拍紀念照、還可以在瓶身處寫上紀念話語，是不是很特別？
參觀雪室和解說後，在木桶酒槽旁的吧檯可以試喝自己有興趣的酒 ↑↑↑
在一樓的咖啡處我則喝了採用當地甜美西瓜做成的FROZEN飲品，感受一下南魚沼的夏季風情↑↑↑
參加雪室見學是免費的，建議先到櫃台登記，更多詳細介紹請參看下列官網↓↓↓
地址： 新潟県南魚沼市長森
官網： 八海山雪室 ｜ 魚沼の里 (uonuma-no-sato.jp)
下榻「雲天」體驗當地農家古民房的生活
今晚我們下榻的當地古民房民宿「雲天」， 是坐落於日本百名山卷機山麓、清水環繞中的民宿，在這裡體驗當地農家古民房的生活最適合不過了～～～
一進去最令人印象深刻的是挑高寬大的傳統圍爐空間，將往昔舊有大家族的豪壯氣勢展露無疑。此時主人正為大家燒烤一隻隻肥大鮮美的鹽燒鮎魚，將是今天晚餐登場的主角之一喔～～～
另一個令人驚奇的是，在夏季正炎熱的八月天裡，房間裡卻意外地涼爽舒適，古民房的建築巧思果然不同凡響，想必冬天在大雪中，大家又可以感受到圍爐帶來的溫暖，一年四季的生活體驗盡在不言中．．．
就在大家圍繞在這立派的圍爐下，我們聽了一場非常有意思的課程，竟學到了好多難得的寶貴知識喔！！
連日本人都公認最美味的南魚沼米，其美味的理由是因為南魚沼這個地方有：
富含豐富礦物質的雪融水、日夜溫差大的盆地地形、容易讓水滲透灌溉的土讓和生產者的技術，簡直就是大自然的得天獨厚和人為努力的大結合啊
很多人都說吃過南魚沼的米就回不去了，但事實上南魚沼米的生產量稀少，只有全國米生產量的百分之０．７，我問：「在哪裡才可以買到真正純良的南魚沼夢幻米呢？」
答案是：直接來南魚沼買最保險！道路休息站裡的物產販賣處、各個車站裡的伴手禮處都是買南魚沼米的好地方。
最後大家問解說員，在家裡如何煮出好吃的白米飯呢？
身為專業農家的解說員說：「用濾網清洗幾次，當水中還有一些白色混濁時剛剛好，切忌洗太乾淨，這樣會使白米裡甜美的澱粉質也被洗掉了。」
「米洗完後冰在冰箱一個晚上，第二天用快速炊煮的功能炊煮，煮出來的飯非常美味喔，大家可以試試看．．．」
這不就和婆婆教我在煮飯時放一個冰塊的秘訣很像，原來冰起來是為了在快速加熱的過程中有降溫的功效，讓米飯在一氣呵成炊煮下不會太操之過急，又能使熱力完全傳達到內部去
聽完了收穫滿滿的解說，再吃一盤由主人為我們準備的清涼西瓜太幸福了
天啊！！！這西瓜怎麼那麼地甜美多汁！原來這是南魚沼八色原盛產的八色西瓜，據說它的高甜度在日本是數一數二的名門西瓜，今日終於見識到這傳說中八色西瓜的原貌與滋味，我可以坐在這裡一直吃下去啊～～～
此時小朋友們跟著主人參觀他在森林裡獵到的熊所扒下來的皮，大家輪流披在身上興奮不已；接著在外面的草皮上奔跑遊戲、還抓到了好多昆蟲，都是在都市裡難得體驗的活動，充滿大人小孩的嘻笑聲，歲月靜好就是這等模樣吧！體驗當地的山林歲月就是古民房民宿「雲天」最吸引人的地方啊～～～
與當地南魚沼米相遇的驚艷體驗
古民房住宿的重頭戲終於登場，就是主人夫婦們為大家精心準備的鄉里田舍料理，而我們在這裡與那日本人公認最美味的當地南魚沼米相遇，讓每個在場的人都大大驚艷了！
看小朋友迫不及待地自己跑去添飯就是最誠實的反應～～～
這粒粒分明、圓潤飽滿，直接吃就會把你嚇死的南魚沼米，真的是第一口就被征服了
在圍爐裡慢慢燒烤的鮎魚好香好肥嫩！光是這一條鹽燒鮎魚我就可以吃下兩碗白飯，看我那滿足的笑容就知道，這兩樣超級絕配，此時能勝過任何的山珍海味啊～～～
其他都是和白米飯非常搭配的家常鄉土料理，採用山中新鮮食材手作而成，愈是樸實簡單愈是能凸顯出南魚沼米飯的美味，不用過多的料理手法和調味裝飾，就能夠深深感動人的味蕾，這也是在其他地方很難得品嘗到的鄉里滋味，果然白米飯就要搭配這樣的菜啊～～～
在場小朋友們的反應是最直接的，每個人都乖乖自己吃飯，而且吃得津津有味非常認真，一口接著一口欲罷不能，若不是真的太好吃了，這表情是演不出來的～～～
看著這些小朋友吃飯的表情，更讓人覺得美味，連年紀最小的四歲小朋友都自己吃得好開心，不會讓媽媽傷腦筋耶！
當然再搭配今天參觀八海山雪室所釀造的酒，真是韻味無窮～～～
吃飽後再到庭院放煙火、觀看滿天星星，這就是山中歲月靜好的最佳寫造。小朋友們在盡情玩耍、流了滿身大汗、舒舒服服泡了一個澡後都早早入睡了。看著他們開心入睡的模樣，爸爸媽媽們一定也很開心，因為我以前也是這樣，最喜歡讓我家小鬼們體驗這樣的活動，相信會是他們難忘的童年回憶．．．
第二天的早餐依然秉持著那深入人心的鄉土家常滋味，還有那讓我才吃過就想念了一整晚的南魚沼米仍舊令人驚艷連連，回東京後該如何是好啊～～～
依依不捨離開了古民房「雲天」，我會想念這裡的山中美味時光．．．
住址： 新潟県南魚沼市清水
探訪培育南魚沼米美麗的稻田景觀
這麼好吃的米不禁想讓人親眼看看培育出南魚沼米的稻田景觀，清晨是最棒的觀賞時機，因為在盆地地形中太陽還沒非常強烈的時候，可以看到覆蓋在上方的一層雲霧，與遠方的山巒和眼前的稻田共譜出南魚沼最美麗的風光！就是這綠油油的一片片稻田所孕育出來的稻米，讓全日本甚至全世界的白米飯愛好者夢寐以求啊～～～
藉由眼前所見也讓下一代親自感受一下，這片土地的恩惠與農民的辛勞，我們才有如此美味的米，感謝和珍惜的心情是需要用五官去體會的．．．
清晨時刻留在稻葉上的露珠特別吸引人，孕育美味的米最重要的就是乾淨富含礦物質的水，南魚沼的水源果然清澈無汙染，稻田的顏色才會如此清新翠綠！
大家難得走在稻田裡非常開心，也令人深深感受到大自然與人之間的牽絆是不可切割的，每一粒美味的米都是大自然的恩惠，也是南魚沼農民最引以為豪的心血啊～～～
我們看到了夏季正在成長的稻穗，裡面的稻穗寶寶還在生長，拿在陽光下是呈現白色的半透明狀態，等到秋天就會變成黃澄澄的金黃色囉～～～
南魚沼美麗的稻田景觀相信已烙印在大家的腦海中．．．
在「VOICE STUDIO COMPANY」體驗陶藝
「VOICE STUDIO COMPANY」是一間可以讓人體驗手作陶藝樂趣的個性派工房，主人也是一位非常有意思的藝術家＆愛狗人士，他養了好多隻大型狗狗，每一隻都很有自己的特色，喜歡狗的朋友們在這裡可以享受被狗狗們包圍的療癒時光喔～～～
雖然當我一進去被這裡的大型狗種嚇了一跳，但很奇妙的是，在一邊製作陶土作品的同時也漸漸適應這些在身邊走來走去的狗大哥們。牠們偶爾會來你身邊跟你撒嬌一下、或是來舔舔你的作品彷彿在跟說你加油、還是跟你開個小玩笑搶你的道具去玩，實在是非常有趣！
我們在主人細心的講解下也開始挑戰製作自己的作品，過程中主人也會幫我們解決各種疑難雜症，因此每個人都很順利地沉醉在陶藝的樂趣中，非常期待會做出甚麼樣的作品．．．
其實之前在北海道也嘗試過手作陶藝的體驗，但在這裡我第一次遇到原來可以用這些特殊的印章來營造豐富的外觀，我馬上挑選了幾個躍躍欲試呢～～～
將將！這是我的第一個作品，用印章製造出來的效果我很滿意，雖然在按壓的過程中也被我不小心壓出幾個裂痕，但主人說會幫我修護好
第二個作品也完成了，印上OTSUKA代表大塚家出品的（笑）～～～
最後主人請我們選好顏色，他會幫我們上色窯燒，我選了我們家每個成員都很喜歡的 Emerald Green，超級期待的．．．
地址：新潟県南魚沼市姥島新田327番地
官網： VOICE STUDIO COMPANY (voice-village.com)
用「滝谷農村公園」BBQ＋戲水畫下完美的句點
最後我們來到位於百名山巻機山下、清流登川滝谷橋旁的「滝谷農村公園」，在這裡盡情地ＢＢＱ＋戲水，小朋友們都好開心，大人也可以一起同樂．．．
雖然說是在野外ＢＢＱ，竟然看到有一個超大釜鍋在現場，天啊！用釜鍋現場炊煮南魚沼米飯！這是什麼神級美食啊！
果然用釜鍋炊煮出來的南魚沼米飯立刻吸引了眾人的眼光，連釜鍋周圍的焦香鍋巴都好迷人啊～～～
另一邊則是在燒烤各種肉類＋香腸＋菇類＋蔬菜等等，本來在旁邊玩水的小朋友們都紛紛回籠要吃飯囉～～～
盡情遊玩、盡情享用美食於這大自然中的小朋友們是最開心的，看他們臉上的表情就知道，而做父母的我們看到小孩開心也很開心，其實我們大人也頗享樂其中呢．．．
填飽肚子後當然是繼續玩水去啦！太陽很大、天氣頗熱，但這流經山中的溪水是冰冰涼涼的，光是把腳泡在其中就非常舒服涼快。好久沒有沉浸在這般愜意的戲水樂趣中，回想起小鬼們小時候帶他們去戲水的夏日光陰；也彷彿回到了年輕時和朋友們戲水同樂的時光。就算是現在年紀大了，心中的那縷年少情懷＆赤子之心還是存在的，有時是需要讓它們甦醒一下的～～～
甜美度極高的八色西瓜又再度登場，也是立刻吸引了大家的眼光，原來是要舉辦一場棒打西瓜大賽啊～～～
每個小朋友都既興奮又熱情地加入賽會中，現場歡笑聲連連，宛如這瞬間就只有棒打西瓜這件重要又歡樂的事情，因為將西瓜打開後，又可以享受那甜美多汁的夢幻滋味．．．
快！快！快！哪一位英雄趕快將西瓜打中吧～～～
在幾輪大戰之後，八色西瓜果然如期露出了鮮豔的火紅色澤，在陽光下的甜美西瓜竟是如此美味，真叫人難忘！
棒打西瓜大賽的大獎是一隻甲蟲
但我最開心的是拿到了南魚沼米
回去煮一鍋香甜飽滿的南魚沼飯給家裡的吃貨們吃，相信他們一定會跟我一樣被大大驚艷到的
地址： 新潟県南魚沼市滝谷
官網： 滝谷農村公園 鯉のぼり｜新潟のイベント｜【公式】新潟県のおすすめ観光・旅行情報！にいがた観光ナビ (niigata-kankou.or.jp)
行程結束後，帶著我在越後湯澤車站搶到的最後一包笹糰子和一些伴手禮回東京去，因為這包笹糰子是特別用南魚沼米做成的所以賣得很好，回家後我們家的吃貨們都說果然口感不一樣，特別好吃！
這次日本一美味絕品米的體驗之旅太有趣了，回去東京後我會念念不忘的，但也不必太依依不捨，因為秋天稻米收割時我又要回去了，到時會把剛收成的夢幻南魚沼米帶回家的，等我囉......
文／圖 大塚太太
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