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適合冬天熱騰騰的鍋煮奶茶，要如何煮出香濃又順口的呢？另外，還可以把鍋煮奶茶變成冰冰涼涼的布丁，在煮茶的過程中再加入一些香料，就變成了一款大人風味十足的甜點。香醇的鍋煮英式奶茶&香料奶茶布丁在這裡一併跟大家分享囉～

【英式鍋煮奶茶】

食材 （2 人份） 

紅茶包  1~2個

水  100cc

牛奶  400cc

砂糖或蜂蜜  適量

做法～

1. 先用一些水將紅茶煮開，再倒入牛奶慢慢加熱，水與牛奶的比例是1:4

2. 滾之前就可以熄火拿掉茶葉加點砂糖或蜂蜜即可享用

3. 若要做冰的奶茶，建議茶包可以用兩個，砂糖或蜂蜜也可以放多一點，這樣加入冰塊後才不會沖淡了奶茶的味道，夏天放一壺在冰箱裡非常方便

4. 各種自己喜歡的茶葉都可以拿來煮奶茶，我則是習慣用英國的茶葉來煮。這道英式奶茶非常簡單，關鍵在於先用水煮開茶葉再加入大量牛奶，茶的濃度及甜度可以依照自己的喜好調節。

【香料奶茶布丁】

食材 （3 人份）

牛奶  350cc

紅茶包  1包

薑片  2片

黑胡椒粒  8~10顆

蛋  2顆

肉桂(可省)  1小條

砂糖  1~2大匙

做法～

1. 將茶包及香料(可以隨個人喜歡增添)放入牛奶中用小火煮到滾，滾幾下後加入砂糖(可以調整自己喜愛的甜度)，煮好後用濾網過濾只留下奶茶放著冷卻

2. 將蛋打勻加進冷卻後的奶茶裡攪拌均勻

3. 用濾網過濾幾次加了蛋的奶茶後倒入玻璃罐中

4. 準備一個大鍋，放入1杯水起火沸騰後放進玻璃罐蓋上鍋蓋，轉小火煮4分鐘，鍋蓋處請墊一塊布吸水，熄火後再悶15分鐘即可

5. 放涼後再拿進冰箱裡冰鎮

6. 冰鎮後直接食用就很美味

7. 也可以在上方加入蜂蜜、優格、鮮奶油、巧克力醬等等以增加風味

各式香料可以增加奶茶的深度與成熟大人的風味，若是在上面加幾顆煮好的珍珠，那就變成珍珠奶茶的布丁版了！這款很不一樣的香料奶茶布丁建議大家可以試試看喔～～～

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文/大塚太太