大塚太太東京在住的部落格

食材:

香蕉  80g

牛奶  1大匙

低筋麵粉  80g

蛋黃  3個

砂糖  20g

沙拉油  50ml

蛋白  5個

砂糖  40g

(砂糖全部需要的是60g)

作法:

1. 用叉子的背面將香蕉壓成泥狀加入牛奶攪拌均勻，

2. 加入蛋黃和20g砂糖拌勻，

3. 再慢慢加入50ml的沙拉油用攪拌器攪拌均勻，

4. 將過篩後的低筋麵粉加進來拌勻。

5. 另一方面將蛋白蓋上保鮮膜先冰起來

6. 冰過的蛋白用電動打蛋器打成可以立起的泡狀，中間砂糖20g+20g兩次加入一起打勻

7. 將打成泡狀的蛋白分三次加入蛋黃處

8. 輕輕由下往上攪拌不必太過均勻沒關係，

9. 從高一點的地方將蛋糕麵糊注入燒烤模具裡，

10. 兩手拿好模具輕輕由上往下敲兩三次讓空氣跑出來

11. 180度烤30分鐘，拿出來後倒放在馬克杯底上方冷卻，包上保鮮膜入冷藏2小時，再用刀子從四周及中心部分切入輕輕脫模

脫模後可以自行裝飾，鮮奶油和各式水果等等都是很棒的搭配

開動了~~~

台灣香蕉在日本真的好難找到啊......

後來我家小姑又做了好多口味的戚風蛋糕，用的都是這一個食譜喔~~~

歡迎參觀大塚太太的FB分享東京的生活點滴~
https://www.facebook.com/otsukaka/