日本蘋果種類繁多，每一個時節、每一個品種都各有不同的特色與風味。
這次要來試吃三種今年九月剛剛採收的當季蘋果，青森縣產中秋玉兔蘋果（陽光津輕）、岩手縣產黃王和紅浪漫，光是看到名字就讓人充滿期待的心情。
為中秋節所設計的獨特玉兔蘋果，特別選擇剛剛採收正是新鮮甜美的青森縣產陽光津輕，並在上面印上中秋愉快祝福的字樣與可愛的玉兔圖案。
不用擔心的是，印刷的原料是採用符合日本基準的可食用色素，外皮清洗乾淨後直接享用或削皮吃都沒有問題。
今年的中秋節不妨來個特別不一樣的伴手禮，任誰看到這款可愛溫馨的玉兔蘋果都會開心不已的。
陽光津輕沐浴在充足溫暖的陽光下成長，經過一個夏天吸足滿滿的陽光後，九月就是收成的最佳時期。
甜美多汁、清脆無比的口感是它最吸引人的地方，甜度適中後勁微酸，各方面的表現都恰到好處，是一款平衡度優秀的蘋果，拿來送禮體面又安心。
岩手縣產的黃王&紅浪漫也是9月剛剛採收下來，可說是今年第一批出貨，這兩種不同顏色的蘋果口感風味非常不一樣，一起享用可以帶來兩樣不同的樂趣。
當地農民注入情熱細心栽培，所使用的農藥和化學肥料都比一般縣所設定的標準還要低很多，收成後符合高品質糖度與成熟度的蘋果才能出貨。
岩手縣產的黃王，乍看之下有點像水梨，吃起來也帶有一點水梨清香的風味。黃色外皮的黃王蘋果可說是一款獨特別具滋味的品種，因此命名為黃王，有黃色國王的意味。
岩手縣產的紅浪漫，是一款新興品種的蘋果，火紅的眼色特別顯眼，上面佈滿一粒粒金黃色的斑點，亮麗的外表非常迷人，紅浪漫這個名字剛好將其特色襯托得名副其實。
這兩款蘋果風味非常不一樣，「黃王」清新爽口、清脆多汁，酸味與甜味交織在一起，喜歡酸味較重的人會愛上它甜中帶酸的果肉，吃完後淡淡的酸味仍留在口中讓人意猶未盡。
「紅浪漫」則是一款甜度頗高的蘋果，清脆度雖然不及黃王但甜度卻大大超越過它。
如果說黃王是清新稚嫩的清秀佳人，那紅浪漫就是一個成熟甜美的大美人，喜歡細緻口感與甜蜜滋味的人會愛上它的風情萬種。
當然這兩種完全不一樣的蘋果值得大家一起試試看，享受一下兩款不同風味的黃王&紅浪漫所帶來的味覺饗宴。
這次我用蘋果做了一個大人小孩都喜歡的磅蛋糕，喜歡口味在各方面都平衡剛剛好的人可以選擇「陽光津輕」；喜歡酸酸甜甜滋味的人則建議「黃王」；喜歡高甜度並具濃厚香氣的人「紅浪漫」會是不錯的選擇。
不論選擇哪一種蘋果，首先先將蘋果切成薄片，用15g奶油和10g砂糖將蘋果片煮3分鐘做成焦糖蘋果切片。
另外用50g無鹽奶油、100g低筋麵粉、泡打粉1小匙、兩顆蛋和50g砂糖攪拌均勻做出磅蛋糕的麵糊。
(一般食譜裡的奶油和砂糖是兩倍
)
奶油軟化後分三次加入砂糖先打發再加蛋液慢慢打勻，我是用電動打蛋器打發的。
最後加入過篩低筋麵粉、泡打粉輕柔地用攪拌器攪拌均勻(請勿太用力不然會起筋)。
在蛋糕模具裡鋪上烘培紙，注入蛋糕麵糊，最上方鋪上焦糖蘋果切片，放進烤箱裡用180度烤30分鐘
香氣十足的蘋果磅蛋糕烤出來後馬上被吃光光。
雖然我已經把奶油和砂糖的份量減半了，但成品依然是美味可口啊~~~
以上各具風味的三款當季美味蘋果，青森縣產中秋玉兔蘋果「陽光津輕」和岩手縣產「黃王」&「紅浪漫」
文．攝影／大塚太太
【大塚太太東京在住中】～https://www.facebook.com/otsukaka/
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