鬆餅可說是近來最火紅的人氣甜點之一，外面不乏大排長龍的店家，其實只要有優秀便利的工具和簡單的食譜，在家也可以輕鬆做出餐廳級的鬆餅喔。這次要跟大家分享一個非常簡單又實用的比利時鬆餅食譜，只要先將基本的萬用鬆餅粉調出來，就可以從中變化出各種華麗的口味，不論口感和風味都不會輸給外面專業鬆餅店的。
萬用鬆餅粉：
材料：
中筋麵粉 150g
泡打粉 10g
糖 15g
鹽 1/4小匙
作法：
1. 將中筋麵粉和泡打粉過篩入瓶罐中或保鮮夾鏈袋裡
2. 加入糖和鹽，上下搖晃均勻
建議可以按照材料中的比例做多一點鬆餅粉保存起來，要用的時候就隨時有鬆餅粉可以使用了
將上面調好的鬆餅粉用一顆蛋和200cc的牛奶調成鬆餅麵糊，記得先將蛋打均勻後再加入牛奶和鬆餅粉攪拌均勻，最後加進一大匙融化奶油拌勻，以上的份量大約可以烤出六片鬆餅
首先，我們先來做一款人氣不減的水果鬆餅～
1. 將格子鬆餅鐵板加熱並於上下層鐵板塗上一層奶油
2. 把鬆餅麵糊倒入鬆餅鐵板裡剛好將格子填滿，當麵糊表面開始冒出一些泡泡時將上層鐵板往下蓋起來後翻面再烤1～2分鐘左右，烤到兩面呈焦黃色即可，全程我用的是中火～強火之間
3. 烤出來的鬆餅，外皮酥脆裡面柔軟綿密，此時再加上各式新鮮水果、灑上糖粉和擠上鮮奶油就可以美味上桌了，還可以淋上蜂蜜、楓糖漿或巧克醬等等，讓美味更加分
也可以做一款抹茶麻糬口味的日式格子鬆餅～
1. 請按照上述的步驟和分量調出鬆餅麵糊後，再加入一大匙抹茶粉攪拌均勻
2. 將抹茶麵糊倒入鐵板一半左右的分量，加入一片麻糬，再將麵糊倒滿於第一層鐵板中，然後燒烤至兩面鬆餅成焦黃色即可（跟上述燒烤的方式一樣）
3. 在烤好的抹茶麻糬格子鬆餅上加上紅豆泥和鮮奶油
4. 裡面的麻糬QQ嫩嫩彈性十足，和烤得外皮酥脆裡面鬆軟綿密帶著抹茶清香的格子鬆餅真是絕配，搭配紅豆泥和鮮奶油可說是一道絕妙好滋味的和洋綜合甜點
也可以在原味的格子鬆餅上放上煎好的肉片，淋上醬汁撒上蔥花等等，變出一款鹹口味的另類鬆餅吃法，做出自己的創意料理。
另外個人也很喜歡在原味鬆餅上加上自己喜歡的燻鮭魚和酪梨，淋上希臘優格灑上鹽和黑胡椒，清爽又開胃。
不論甜味的水果鬆餅或是鹹口味的各類創意鬆餅，只要一台優秀的鬆餅烤盤和一個萬用鬆餅粉，任何時刻都可以輕鬆做出一份自己喜愛的鬆餅。
您也想要擁有這樣悠閒加美味的療癒時光嗎？
工欲善其事必先利其器，以上輕鬆又美味的各式鬆餅，我是用這台「頂級水果/いいもの果物」販賣的CakeLand MB比利時格子鬆餅鐵板烤出來的。除了瓦斯爐外，還是第一台電磁爐IH也可使用的烤鬆餅機，導熱性佳、內側採用不易黏鍋的不沾塗層，讓鬆餅不再容易黏鍋，輕鬆簡單完成美麗熱呼呼的鬆餅。有了這台CakeLand MB比利時格子鬆餅鐵板，不僅在家裡，連帶到外面ＢＢＱ露營都可以吃到現做鬆餅，有興趣的朋友們請至「頂級水果/いいもの果物」的網站～
文、攝影／大塚太太
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