（日本紅酒美食巡禮）山梨縣美酒&美食&美景深度探訪之旅！ @ 大塚太太東京在住的部落格

提到山梨縣大家一定會想到富士山，除了最有人氣的富士山五大湖風景區外，山梨縣境內還有許多地方可以捕捉到美麗的富士山容顏，與富有歷史與自然資源的甲州（山梨縣舊稱）構成一幅幅不同風情的景致，非常值得大家來山梨縣各地細細品味。

和田峠　夜景.jpg

（位於甲府市北部的和田峠「和田山道」，是備受當地人喜愛的賞夜景景點，從市中心開車約20分左右就可抵達）

https://www.city.kofu.yamanashi.jp/welcome/yake/wadatouge.html

富士山と雲海.JPG

（在山梨縣境內各地旅遊時可以隨時看到富士山的各種不同風貌）

除了鼎鼎大名的富士山外，這裡要介紹山梨縣另一個的地方，那就是擁有各種不同特色的葡萄酒莊～～～

山梨縣離東京不到兩個小時的車程，有美麗的自然風光，環山繞水自成一局，水果的種類與產量可說是全日本數一數二的，其中日本最早的葡萄栽種與葡萄酒生產就是源自於山梨縣。

日本生產葡萄酒的歷史雖然受到不少阻礙，在一路跌跌撞撞的摸索與創新，受到國際葡萄酒的衝擊與引導下，一方面想辦法符合國際準則，一方面也想走出自己獨樹一格的特色。

如今日本葡萄酒已漸漸在國際上嶄露頭角，擁有清新爽口和溫和優雅的美譽，特別適合日本料理的清淡風味，其內斂含蓄的口感不但不會搶走食物的風采，反而能將料裡襯托得更精彩出色。

這次很榮幸跟從台灣、美國和澳洲來的品酒專家們一起拜訪鑑賞了許多在地酒莊製作的葡萄酒，我們很驚艷地發現，日本自己製作出來的葡萄酒種類多樣化，除了人們認為與日本料理相合性高外，其實與其他料理也可以擦出不一樣的火花，很值得大家也來試試看。

這裡為大家設計了一個深度的美酒＆美食行程，當然一路上山梨縣的美麗自然風光以及城鄉景色也是一大看頭！

甲府市

首先早上悠哉地從東京新宿車站坐ＪＲ特急到山梨縣甲府只要一個多小時就到了，一出車站可以看到明治八年模仿洋風建築的學校校舍，現在則為藤村紀念館，以當時縣令的名字來命名，裡面可以看到明治時期的學校教育狀況。還有十六世紀末的甲府城跡（舞鶴城），在２００４年的重修下維持了相當好的狀況，春天可以看到１６０株櫻花盛開的景觀，天氣好時還可以看到富士山與古城一起映入眼簾的模樣。

KIRI

從車站走來五分鐘左右的地方有一間日式餐廳KIRI，可以吃到當地的名物「雞肝煮」（甲府照燒雞內臟），濃厚香甜的醬汁非常下飯，還有道地的蕎麥麵，是午餐不錯的選擇。這裡提供的午餐定食裡面有白飯和蕎麥麵的雙重碳水化合物，在日本常常會看到的吃法，只是瘦瘦的日本人真的可以吃得下嗎？這個疑問一直存在我心中！（笑）

山梨県甲府市北口 2-5-1

https://tabelog.com/yamanashi/A1901/A190101/19001570/

甲州夢小路

吃完午餐可以到車站附近的甲州夢小路逛逛，重現小江戶風情的街景讓人感受到一種懷舊的往日氣息，不禁慢下腳步稍作休憩。這裡有販售山梨縣自豪的甲州葡萄酒和當地的手工藝品、飾品、和紙商品等等，另外也有許多手工果醬、天然乾燥水果、各種伴手禮皆很豐富。午餐後的點心如冰淇淋、餅乾、各種日式甜點都是不錯的選擇。

山梨県甲府市丸の内1丁目1-25

http://koshuyumekouji.com/

SADOYA

甲府是日本最先釀造葡萄酒的發源地，來這裡一定要參觀一下日本產量第一和風味居冠的葡萄酒背後的生產酒莊。其中從甲府車站走路約５分鐘的地方就有一個歷史悠久的酒莊SADOYA，建立於１９１７年。到了１９３６年終於親手完成開拓５公頃土地用自家栽培的葡萄來釀造葡萄酒，充分表現出甲府一帶的氣候與土壤孕育出來的特色，這種與地方長年親密融合在一起的葡萄酒怎麼喝都喝不膩是SADOYA的一大特色。

我在這裡又被抓去採訪了，第二天還上了當地的新聞報導，每一次出門幾乎都會被叫去訪問的事情讓我確信了一件事，我的臉上一定有寫「找我」這兩個字！（笑）

SADOYA酒莊設備完善有餐廳、婚禮場地和伴手禮商店等等，親自來這裡參觀的人建議可以參加500日幣的品酒行程，除了可以參觀酒窖裡的設備、專業人員的解說外，還可以品嚐他們自豪的三種紅白酒，詳細資訊與預約請參看官網～

山梨県甲府市北口3-3-24

http://www.sadoya.co.jp/winery/

笛吹市

在第一天的歷史古蹟巡禮、購物與紅酒酒莊的參觀體驗後，最需要的就是泡一個舒服的溫泉、享受豐盛的晚餐和睡得飽飽的。位於山梨縣笛吹市的春日居溫泉飯店正是今日下榻的地方，前往飯店的路上捕捉到了藏在南阿爾卑斯山脈與雲層中的富士山

笛吹市的葡萄、李子和桃子產量非常豐盛，其中的桃子還可說是世界第一，每年春天桃花盛開時整個城市鋪上一層粉紅色地毯簡直就是三生三世千里桃花的實景所在。此外，笛吹市還是歷史上武田信玄與上衫謙信宿命的決戰「川中島合戰」發生的地點，打開春日居溫泉飯店的窗戶就可以看到古代留下來的戰地，讓人不禁遙想當年兩軍的壯絕死鬥，非常有臨場感。

每年的十月下旬笛吹市會舉辦川中島合戰祭典，參加的人可以將自己打扮成武士的模樣在河岸的兩旁加入這場歷史之戰，或者住在岸邊的旅館由高處往下欣賞祭典也是不錯的方式。有興趣參加祭典的朋友們請至笛吹市役所官網上報名～　

https://www.city.fuefuki.yamanashi.jp/

春日居飯店

這裡有美肌作用的岩盤浴、天然温泉薬石浴以及讓人身心感到療癒的露天溫泉，吃飯前、睡前和第二天一大早都是泡溫泉的最佳時刻。晚餐的鄉土料理加上當地出產的葡萄酒真是完美的組合，原來日本料理也可以跟紅白酒如此對味。其實山梨縣出產的是專門為日本料理創作出來的葡萄酒，纖細溫和一點都不會太突兀，非常盡職地做好配角的腳色卻又令人回味無窮，完全讓我對葡萄酒有了另一個層面的認識！

晚上一覺到天亮，第二天打開窗戶看到的是南阿爾卑斯山下的小城風光，清澄的天空與冷冽的空氣讓人精神抖擻，吃完美味的自助式早餐後又可以踏上另一個讓人期待的行程了。

飯店的早餐雖然在一樓用餐，外面的景色依然美麗，讓人可以用寧靜舒適的心情來迎接一天的開始～～～

山梨県笛吹市春日居町小松855

https://www.hotel-kasugai.com/

勝沼釀造

勝沼釀造雖然是一個中小型由家族經營的酒廠，縱然在日本紅酒製造最早被認為只是葡萄加工業的艱辛開拓歷史上，一路走來漸漸迎向世界化趨勢的同時，卻也繼續堅持自己的理念，在自家的葡萄園裡用此地特有的火山地質與日夜溫差大、少雨的氣候栽種出來的甲州葡萄製作自豪可以在國際間賞負盛名的日本紅酒。在這裡一邊可以品嚐各種得獎的葡萄酒外，眼前的葡萄園呈現的宜人風光非常迷人，建議到外面走一走更棒！

在日本看過許多獨特的自動販賣機，有販賣瓶裝牛奶、各式零食、醬油高湯等等，但還是第一次看到販賣高級白酒&紅酒的，在勝沼釀造酒廠裡和從台灣、美國、澳洲來的品酒家，一起用這款WINE自動販賣機品嚐了得了獎的Issehara&Pipa&Clareza，其中的Issehara還是JAL頭等艙裡提供的紅酒，一杯約200¥～300¥。

這個高級紅酒販賣機太酷了，請大家一起來看看~~~

山梨県甲州市勝沼町下岩崎371　

http://www.katsunuma-winery.com/

Lumiere

Lumiere是一個擁有廣大葡萄園的造酒廠，葡萄的種類主要以甲州Koshu、丹魄Tempranillo和梅洛Merlot為主。酒廠內最特殊的地方是他們還保留一個日本最早的石蔵發酵槽，1901年建造的歐洲横蔵式半地下貯蔵庫是日本第一個用石頭來發酵紅酒的酒槽，目前已登錄為日本的有形文化財。

超過100年歷史的石蔵發酵槽至今還運作著，其所製造出來的紅酒有著自己的專有名字叫「石蔵和飲」，散發獨特濃厚的風味，被認為可能是石頭上微生物與酒精之間的微妙互動與一般的紅酒非常不一樣。酒廠內的販賣店裡有限定限量的「石蔵和飲」，每年只能生產1萬2千多瓶，對紅酒不是很有興趣的我也馬上搶一瓶回家！！！

Lumiere酒莊裡面經營了一個可以品嚐自家葡萄酒的專業級法國餐廳Zelkova，中午我們就在那裡享用難得的道地法國料理，每一道菜還搭配品酒師為我們準備的紅白酒。到主菜登場時那款傳說中用唯一石蔵發酵槽製作的「石蔵和飲」紅酒竟然也跟著登場，這一頓午餐實在是太值得了。從新鮮的生菜烤培根沙拉、兩種醬料的雞排、餐廳手工麵包和萊姆葡萄酸奶乳酪冰淇淋，在各種葡萄酒的襯托下，連平常不太喝紅酒的我都被魅惑了．．．

山梨県笛吹市一宮町南野呂624

http://www.lumiere.jp/

宮光園

宮光園是日本歷史上民間最早的酒廠，140年前由村子裡的人民集資而成，當年送了兩個年輕人到法國去學習葡萄酒的製作方式回來後開始釀造日本自己的葡萄酒，然而卻在七年後營運不善而關閉。接著由本來也想去法國學習而被家人阻攔的宮崎光太郎買下來，在1888年成立以七福神中的大黑神為名號繼續釀造葡萄酒，也就是現在的宮光園酒莊。在宮光園蓬勃發展的歷史中，從東京來此參觀的皇室家族前後共有27位，宮光園儼然已成為山梨縣最具代表性的觀光酒莊與紅酒製造廠。

宮光園保存了完善的山梨縣紅酒製造資料，也是最早把紅酒製造歷史拍成紀錄片的酒莊，當初二樓光太郎一家的居住地和辦公室現在都開放給民眾參觀。對面還建立了酒莊博物館和品酒飲食區，很值得到此參觀，體驗一下猶如穿越時空回到過去日本最初的紅酒開拓時期。

甲州市勝沼町下岩崎1741

https://www.koshu-kankou.jp/map/kindai/miyakouen.html

mars

由鹿兒島來的造酒廠在1960年也加入了山梨縣的紅酒製造業，我們這次參觀的是位於山梨縣穗坂地區於2017年才新開設的mars酒莊。穗版山丘以日照時間頗長聞名，這裡出產的葡萄品質優秀，導引出各種葡萄酒獨特的個性，因此mars在這裡種植葡萄的自家農園又以「穗版日之城農場」之稱。酒廠裡面引進最新的機器與技術，利用重力加速度原理節省人工與電力，致力於生產出與眾不同能與國際競爭的mars wine。

酒莊一樓是品酒區和販賣區，廣大的空間非常舒適，大型的落地窗讓室內採光明亮。我們來的時候外面一片茫茫白雪，裡面的火爐裡材火燒得正旺盛將大家都溫暖起來。樓上還有一個大型的品酒區，天氣好的時候由窗戶眺望出去可以看到聳立於阿爾卑斯山脈間的富士山，只可惜我們看到的是藏在厚厚雲層裡的朦朧山影。另外他們在石和温泉駅走路十分鐘的地方有本店mars酒廠，提供30分鐘左右的見學參觀課程，有興趣的朋友請至官網預約申請。

山梨県笛吹市石和町山崎126

https://www.hombo.co.jp/factory/yamanashi.html

甲府湯村溫泉

常磐飯店

位於甲府人氣湯村溫泉區的常磐飯店是個歷史悠久且擁有日本三大日式庭園之一的溫泉旅館，昭和４年在湯村温泉郷成立有３０００坪的面積。昭和２２年日本天皇陛下初御行幸，當時留宿的獨棟房間就在飯店中庭美麗的庭園裡，之後陸陸續續共有三十幾次皇室家族來此停留的紀錄。

庭園裡面還有數棟古色古香的日式建築供旅客停留休憩，無論是獨棟的房間還是一間一間的客室，窗戶打開來就可以欣賞到這四季皆美的庭園，漫步其中相信一天的疲勞都會一掃而空。傍晚和早晨我都來這裡散步感受這療癒感十足的空間與時光，在離開山梨縣之前留下了一個難忘的回憶！

皇室家族在常磐飯店留宿的獨棟建築物「貴松亭」也開放讓一般人士住宿中～～～

晚上的鄉土懷石料理非常豐盛，採用新鮮的當地食材以和洋折衷的料理方式，讓旅人們得到大大的滿足與飽足。其中用馬肉生魚片和嫩豆腐皮做成的握壽司有著獨特的風味，最後以日式炊飯和當季水果做結尾，清淡爽口卻令人回味無窮。我想這就是日式料理最迷人的地方，內斂卻有其獨特的韻味深深撼動在場我們這些來自世界各地外國人的心（雖然他們其中有些人對生馬肉接受度不高）。