這次要介紹的的這一間餐廳，
是世界知名ＵＫＡＩ集團裡的一間常常被國內外旅遊集團票選為
世界最佳餐廳之一的豆腐屋ＵＫＡＩ「東京 芝 豆腐屋 うかい」。
它之所以有能力可以成為世界級的最佳餐廳之一，
因為豆腐屋うかい把日本傳統的優良與美好在客人用餐的過程中完美的呈現出來，
讓喜愛和憧憬日本文化的人可以在一次悠閒的用餐中慢慢地去享受與體會，
這不是一次單單的美食饗宴，
絕對是一場美食、建築、服務精神、專業態度和文化探訪之旅。
首先是它古典優美的用餐環境，
在塵囂喧擾的都市裡很難得有一個綠意盎然完全屬於自己私人的用餐空間。
當我們一進入豆腐屋ＵＫＡＩ的大門，
一個彷彿與世隔絕的典雅日式庭園，
小橋、流水、石階各種風貌馬上呈現在眼前。
再往裡面一走，傳統工法打造的建築物繼承著兩百年來的江戶風情、
庭園裡一間一間的私人用餐空間和用餐過後
可以聊天品嚐些飲料小點的和洋綜合風格酒吧一一呈現，
每一個地方都把豆腐屋ＵＫＡＩ的專業與用心展露無遺，
而且東京鐵塔就在眼前。
接著是他們用「和的心與技」為我們獻上的至福料理，
豆腐懷石料理是這裡的招牌，
我們家小孩們的七五三慶賀宴會就在這裡舉行。
七五三是日本女孩三歲和七歲時、
男孩五歲時的一個祈求健康平安成長的儀式，
當初我們家考慮要在哪一個餐廳舉辦祝賀宴會時就馬上想到豆腐屋ＵＫＡＩ，
這個日本家庭重視的傳統慶祝習俗在這裡慶祝是最適合不過的。
照片是我們家七五三的祝賀料理，
其它平常的菜單可以參看下面的官網～
喜歡豆腐的朋友絕對會被這裡的料理擄獲，
豆腐的品質基本上在日本都不錯，
我也是來了日本後愛上這裡濃厚香醇的豆腐，
但是吃過豆腐屋ＵＫＡＩ的豆腐後，
讓我體驗到與絕品相遇是如何的感動！
豆腐最講究的是水質和大豆，
這裡的豆腐是用古書裡記載位於八王子的武蔵國之大和田名水，
和嚴選高級品種的北海道大豆，
在一群手工師傅日夜不停的努力下誕生出來的逸品，
不論是冷的熱的或是用燒烤的吃法，
都會讓人回味無窮、念念不忘！
最後要提的是，也是豆腐屋ＵＫＡＩ執著的服務精神和待客之道，
幸福的感覺不是用言語來表達，而是用心去體會。
為了讓客人感到用餐的幸福，
豆腐屋ＵＡＫＩ從各個細節用心去讓客人感動，
一個小動作，不造作的笑容，
都可以讓人感受到待客的溫暖及賓至如歸，
這就是世界級的ＵＡＫＩ！
您是否也想來一趟美食、文化與感動之旅呢？
東京 芝 とうふ屋うかい─ とうふ会席料理～
〒105-0011 東京都港区芝公園4-4-13
營業時間／11：00 ～ 22：00（ L.O 20：00 ）
※午餐L.O 15：00
TEL03-3436-1028
交通方式～
赤羽橋駅赤羽橋口出口（都營大江戶線）步行5分
神谷駅（日比谷線）1號出口 步行9分
芝公園駅（都營三田線）A4出口 步行7分
官網～
http://www.ukai.co.jp/shiba/
照片來源～自家拍攝與官網
https://www.facebook.com/otsukaka
文/大塚太太
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