又來分享日本三分鐘COOKING節目裡的簡單料理

只要把高麗菜 紅蘿蔔切一切 和豬肉分層擺好

將調味料調好均勻放入食材中

再用火蒸煮一下就可上菜了

這樣寫食譜好像太簡單得說不過去

但它就是這麼簡單

不要擔心煮出來的成品

保證好吃又好看

大塚先生專注地吃都不出聲呢!

 

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將高麗菜切片(留三片大片的不要切)

紅蘿蔔用削皮刀削成薄片

將紅蘿蔔平放著削比較好處理

剩下不好削的部分切一切就好

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豬肉片切成大小適中

準備調味料 (將下列混合均勻)

薑泥4大匙

酒兩大匙

鹽0.5大匙

醬油1大匙

雞粉少許

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按照高麗菜  紅蘿蔔  豬肉分層排進鍋中

放入三分之一份量的調味料

以上動作重複三次

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最上層用大片的高麗菜蓋滿

最後加入一杯水200cc

蓋上鍋蓋用中火蒸煮 沸騰後轉小火蒸煮30分鐘

有時我會在底部鋪上耐熱的cooking paper

這樣煮好後方便完整地拿出來切

不放也可以直接在鍋中切塊

 

我也有做過大白菜版(大白菜取代高麗菜)

也很好吃喔!

喜歡薑味重一點的人甚至可放幾片薑片進去一起蒸

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PS我用的鍋子是日本Vermicular無水烹飪鑄鐵琺瑯鍋

它強調只要放少少的水就可烹煮出一道道美食

運用食材自己在烹煮時出水的原理來取代水份

這樣更可以鎖住食材的原味和營養

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有興趣的可以上他們的網頁看一下

http://www.vermicular.jp/

 

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