大塚太太東京在住的部落格

又來分享日本三分鐘COOKING節目裡的簡單料理

只要把高麗菜 紅蘿蔔切一切 和豬肉分層擺好

將調味料調好均勻放入食材中

再用火蒸煮一下就可上菜了

這樣寫食譜好像太簡單得說不過去

但它就是這麼簡單

不要擔心煮出來的成品

保證好吃又好看

大塚先生專注地吃都不出聲呢!

將高麗菜切片(留三片大片的不要切)

紅蘿蔔用削皮刀削成薄片

將紅蘿蔔平放著削比較好處理

剩下不好削的部分切一切就好

豬肉片切成大小適中

準備調味料 (將下列混合均勻)

薑泥4大匙

酒兩大匙

鹽0.5大匙

醬油1大匙

雞粉少許

按照高麗菜  紅蘿蔔  豬肉分層排進鍋中

放入三分之一份量的調味料

以上動作重複三次

最上層用大片的高麗菜蓋滿

最後加入一杯水200cc

蓋上鍋蓋用中火蒸煮 沸騰後轉小火蒸煮30分鐘

有時我會在底部鋪上耐熱的cooking paper

這樣煮好後方便完整地拿出來切

不放也可以直接在鍋中切塊

我也有做過大白菜版(大白菜取代高麗菜)

也很好吃喔!

喜歡薑味重一點的人甚至可放幾片薑片進去一起蒸

PS我用的鍋子是日本Vermicular無水烹飪鑄鐵琺瑯鍋

它強調只要放少少的水就可烹煮出一道道美食

運用食材自己在烹煮時出水的原理來取代水份

這樣更可以鎖住食材的原味和營養

有興趣的可以上他們的網頁看一下

http://www.vermicular.jp/

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