傳說中東京的話題人氣餐廳~俺の系列

是日本俺の株式会社開的一連串連鎖餐廳

自2012年11月的第一間法國菜俺のフレンチ開始打響名號

接著陸陸續續一連開了各式各樣俺の系列餐廳

目前為止在東京共有26家連鎖店

法國菜 義大利菜 燒肉店 燒鳥店 中國菜 西班牙菜

日本料理 蕎麵店 黑輪店 等等

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每家餐廳的名字都冠上俺の的字樣強調自我風格

俺の系列之所以人氣高居不下幾乎天天客滿

是因為他們以便宜的價格提供昂貴的食材

再做出自己獨特的創意料理

打破餐廳的材料成本要低於40%才可生存的原則

為了維持高成本低價格的生存競爭

俺の系列餐廳採取高回轉的經營方式

晚上一定保持至少回轉三次

5點7點9點的回轉時間中客人一次用餐限制兩小時

餐廳的座位盡量小巧 有些餐廳還採取站立式

這些都是為了要降低其它的開銷來SUPPORT他們的特色~

花少少的錢可以吃到高檔食物

這樣的經營方式讓大塚太太聯想到航空業的LCC廉價航空

(減少一些盡量可以減少的開銷以達到用低價格飛到目的地的目標)

縱使如此俺の系列餐廳幾乎是天天預約爆滿

有開放現場排隊的也常常大排長龍

大塚太太建議想要去吃吃看的人只好提早訂位或提早去排隊啦!

 

根據大塚太太的經驗一定要點各家餐廳所推出的限定MENU

限定MENU每天每場次提供數量有限

這些限定MENU都是他們所謂的低價格高成本之創作料理

甚至有些號稱還是在赤字的情況下做出來的

所以除了要早點訂位  早點去排隊外

還要早點點菜先下手為強

 

先來看看最有人氣的俺のフレンチ

限定MENU每一道都讓人驚艷難忘

 

這兩道牛排成本幾乎是赤字(店家強調的)

大塚先生一進去點完酒後馬上就下手了

前面是各式各樣的沾醬

牛排的品質好到不用說

連旁邊的那個配菜薯條  外皮酥脆裡面口感極為綿細

好吃得不像只是個炸薯條!!!

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哇!!! 鵝肝黑松露牛排 鵝肝好大一塊

我們相信它的成本幾乎是100%

這鵝肝太好吃了讓大塚先生馬上又點了他們的招牌菜

鵝肝可樂餅

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可樂餅裡滿滿的都是鵝肝泥

不小心奔流出來的鵝肝泥和醬汁混合後

再用法國麵包沾來吃

只能說~法國菜最高!!!~

他們的法國麵包標榜是米其林一顆星喔!!!

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這道魚子醬鮑魚慕斯裡的鮑魚超大塊

食材高檔口感極佳

大塚太太其實最喜歡這一道

因為廚師把這些具有濃厚個人特色的食材

用他獨創的慕斯串聯起來

吃起來很爽口更凸顯出食材的新鮮與特性

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這兩道限定的海鮮料理  賣點是~

食材的品質鮮度及廚師製作醬汁的手腕

我們只能一邊吃一邊頻頻點頭~

"BRAVO! BRAVO!"

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點了那麼多主菜也是要來點個沙拉吧!

別小看這一道沙拉

裡面的蔬菜清脆爽口外

又是那主廚特製的SAUCE

難怪人們說 "Sauce 是法國料理的生命"

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聽說這裡的酒也是低價位高品質

大塚太太不喝酒所以不太能體會

只知大塚先生的確是毫不猶豫叫了一瓶白酒喝得很盡興

小心! 叫一瓶酒的會多收開瓶費999¥

(為什麼叫店裡的酒還要收開瓶費呢??? 百思不解!)

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我們那天去的俺のフレンチ

是在銀座一丁目新開的KIRARITO GINZA大樓B1

http://www.kirarito-ginza.jp/shop/detail.php?shop_id=52

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這裡全都是座位式的 (其他地點的店面有一部分是站立式的)

每個場次都附有20分鐘的現場演奏表演 (不是每個店面都有喔)

附有現場演奏表演的會被多收一人300¥的費用

我們當天訂到的時間是平日的下午5:15

想不到可以提早出來吃飯的人隨便一堆!!!

大家若有機會可以來吃吃看這個傳說中的俺のフレンチ

下面的網頁可以上去查查想知道的資訊

http://www.oreno.co.jp/

 

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最後告訴大家~

我們點了五道限定主菜  一道前菜  一道沙拉  兩份法國麵包(六片)  一瓶白酒

這樣幾乎四人份 (我們居然兩人吃光光)

一共花了 16000¥(包括開瓶費和演奏費)

 

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  • xenia1121
  • 您好,可以請問一下,就是前陣子也有去這間餐廳用餐,訂位的時候知道規定每個人點一杯飲料,當天我們點了兩份招牌主餐,龍蝦跟鵝肝牛排,但服務員要我們再點了三道前菜,請問這是餐廳的規定嗎?因為不懂日文,不知道中間有沒有誤會?
  • 可能是他們建議點的~我發現他們的服務員很會推銷他們的菜單~如果不要也是可以拒絕喔~我們在我的燒鳥也被建議點一些有的沒的~但都沒聽只點自己喜歡的

    大塚太太 於 2015/06/28 21:44 回覆

  • xenia1121
  • 了解了,感謝您的回覆,雖然超出預期的消費,不過當天吃的東西真的都很好吃,整體消費還是很划得來^^
  • 不客氣~算是一次新的體驗~有時吃吃不一樣的東西也不錯啦~~~

    大塚太太 於 2015/06/30 16:30 回覆

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